Veģetāra pildīta paprika

Sveikas!

Šoreiz piedāvāšu Jums ko nedaudz neparastāku - recepti. Kādu laiku cenšos neēst gaļu, tādēļ aktuālas ir kļuvišas veģetārās receptes. Tomēr, kad izlēmu, ka vēlos pagatavot veģetāru pildīto papriku nevarēju atrast recepti, kas man derētu. Tā samiksējot vairākas recepšu variācijas tiku pie savas iseālās pildītās paprikas. Tieši šajā ēdienā ir jūtama Vidusjūras virtuves ietekme - olīvu, fetas siera un oregano veidā, kas manuprāt tikai padara interesantāku šo ēdienu.


Nu ko, ķersimies klāt!

Sastāvdaļas:
200g rīsu
7 paprikas
3 vidēji lieli tomāti
1 mazs baklažāns
1 mazs kabacis
melnas olīvas bez kauliņiem
1 mazs sīpols
3 ķiploka daiviņas
kaltēts oregano
feta siers
Olīveļļa

Sākam ar to, ka uzvāram 200 g rīsu pievienojot šķipsniņu sāls.  Kāmēr rīsi vārās nomazgā papriku, 6 no paprikām pārgriežam gareniski uz pusēm un iztīram no sēklām. Atlikušo vienu papriku sagriežam kubiņos un noliekam malā pildījumam. Izvārītajiem rīsiem nolej lieko šķidrumu (to saglabā cepšanai) un liek lielā bļodā atdzist.
Lielā katlā uzvāra ūdeni un uz piecām minūtēm ieliek tajā pildīšanai paredzēto papriku - tas padarīs papriku mīkstāku un sulīgāku, kā arī būtiski samazinās gatavošanai paredzēto laiku. Pēc piecām minūtēm paprikas pusītes izņem no ūdens un novieto uz iepriekš uzklāta dvieļa atdzišanai.

Pildījumam - baklažānu un kabaci nomizo un sagriež mazos kubiņos, tomātu cieto daļu sagriež kubiņos, bet sēklotni atliek atsevišķā trauciņā - tam pielietojums būs gatavošanas beigās. Olīvas sagiež ripiņās. Es parasti lieku aptuveni 10 olīvas, bet ja ļoti garšo var krietni vairāk. Ja negaršo - droši bez tām var iztikt!

Kad visi pildījumam paredzētie dārzeņi ir sagriezti smalki sakapā sīpolu un ķiploku daiviņas un liek uzkarsētā pannā apcepties. Kad sīpoli un ķiploki ir kļuvuši zeltaini brūni pievieno pārējos dārzeņus (papriku, kabaci, tomātu, olīvas un baklažānu) un uz vidējas uguns cep aptuveni 5 minūtes regulāri apmaisot. Kad dārzeņi ir apcepušies pievieno nedaudz oregano, apmaisa un pievieno tos rīsiem. Visu rūpīgi samaisa un pildījums ir gatavs.

Ņemam karstumizturīgu stikla trauku, ielejam tajā no rīsiem pāri palikušo šķidrumu un aptuveni ēdamkaroti olīveļļas, Piepildam paprikas pusītes ar rīsu-dārzeņu pildījumu un izkartojam cepamtraukā. Fetas sieru sadrupinam un bagātīgi ar to noklājam sapildīto papriku. 
Atliktajai tomātu sēklotnei pievienojam ēdamkaroti olīveļļas, samaisam un pārlejam pāri paprikai.

Liek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 20 min 180 grādu temperatūrā, līdz fetas siers ieguvis zeltainu brūnumu.


Vegānai šī ēdiena opcijai vienkārši neliekat sieru. Tāpat, sātīgākai variācijai - daļu no fetas siera var iemaisīt jau pašā rīsu dārzeņu pildījumā.

Lai labi garšo! :)

0 comments :

Post a Comment